Наверх
Поговорим про мясо

Поговорим про мясо

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня мы бы хотели поговорить о продукте, который будет актуальным во все времена- это мясо) В нашем арсенале продуктов для проведения кейтеринга, банкетов и фуршетов имеется огромное количество блюд из мяса. 

Наши поставщики поставляют нам самое свежее мясное сырье различных марок. Чаще всего мы используем мраморную говядину из бычков породы блек ангус.

Мясо породы Ангус, наряду с мясом породы Герефорд, считается наилучшим для приготовления стейков. Ценным считается сертифицированное USDA (Министерством сельского хозяйства США) мяco «Certified Angus Beef». Мясо отличается высокой мраморностью. Следует отметить, что маркировка «Certified Angus Beef» необязательно подразумевает породу Ангус: к экстерьеру скота и к качеству туши предъявляется ряд требований, которым могут удовлетворять туши коров иных пород, а могут не удовлетворять туши коров породы Ангус. Среди таких требований — возраст и племенная разновидность скота, вид и продолжительность откорма, уровень мраморности (количество жировых прослоек в мясе).

Рекомендуемые степени прожарки стейков: «rare» (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42° — 49°) и medium (отсутствие крови, ярко выраженный розовый сок внутри, t 55° — 60°).

  1. Робен Данов 11 января 2018 в 08:46

    Артему респект от нашей компании. Быстро услышал, чего мы хотим и сколько. За обслуживание 40 человек отдали сотку почти, украшение зала и продукты уже входили в стоимость.

Оставить комментарий

Свяжитесь

с нами

Телефоны Петербург, Москва: 9242077; 9288867

Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ПР. ЭНЕРГЕТИКОВ, Д. 10А, БЦ "КРОЛ"

Г. МОСКВА, МЯСНИЦКАЯ УЛИЦА, 13, СТРОЕНИЕ 20

info@volchek.pro Санкт-Петербург, Москва
volchek.catering

Имя

Email или телефон

Расскажите подробнее о вашем мероприятии


0

Your Cart